Spotřební koš
Jak se staráme o pestrý a vyvážený jídelníček.
Vážení rodiče, na původním webu školy najdete následující vysvětlení spotřebního koše, jeho plnění a nutričního doporučení. Informace byla aktualizována 29. září 2020.
Nástrojem, který slouží školní jídelně k průkazu naplňování výživových norem, je takzvaný spotřební koš. Je to souhrn měsíční spotřeby vybraných druhů potravin, který je stanoven přílohou č. 1 k vyhlášce č. 107/2005 Sb., o školním stravování, ve znění pozdějších předpisů. Výživové normy pro vybrané komodity potravin jsou vztažené na strávníka a den v závislosti na věkové kategorii.
10 druhů potravin spotřebního koše: maso, ryby, mléko, mléčné výrobky, tuky, cukry, zelenina, ovoce, brambory, luštěniny.
Nutriční doporučení Ministerstva zdravotnictví ČR vychází ze spotřebního koše a je vytvořeno v souladu s výživovými normami stanovenými přílohou č. 1 k vyhlášce č. 107/2005 Sb., o školním stravování, ve znění pozdějších předpisů.
Nutriční doporučení je doplňující metodikou k výpočtu výživových norem prostřednictvím spotřebního koše. Je souborem doporučení, která mají usměrňovat a vést školní jídelnu k nutričně vyváženému a pestrému jídelníčku.
Jde o celkové orientační hodnocení. Není možné přesně vyhodnotit, co dítě skutečně sní a co nechá na talíři. Dá se z toho ale vyčíst, jaké složení jídel je dětem podáváno a jak se daří denně plnit určenou dávku.
Proto spotřební koš sledujeme a vyhodnocujeme denně. Při nedostatečném plnění máme možnost změnit jídelní lístek a zajistit plnění spotřebního koše.
Do jídelníčku zahrnujeme ve větší míře ovoce, zeleninu, pomazánky z tvarohu, luštěnin a ryb, bylinkové čaje, vodu ochucenou čerstvým ovocem a zeleninou, mléčné výrobky. Skladbě jídelního lístku věnujeme dostatečnou pozornost, aby byl pestrý a splňoval všechny náležitosti dle zásad zdravé jídelny.
Kontrolní orgány: Česká školní inspekce, Krajská hygienická stanice, Státní veterinární správa.
V původním článku z roku 2020 jsou uvedeny: vedoucí stravování B. Bártová, hlavní kuchařka Z. Vančurová. Aktuální personální obsazení najdete na stránce Personál.